碘是产生人体调节生长和代谢的甲状腺激素必不可少的化学元素。缺碘饮食会增加儿童大脑发育迟缓（克汀病），精神发育迟缓，高胆固醇，嗜睡，疲倦，沮丧，体重增加和甲状腺结节的风险。
而且，碘过多或过少都会导致甲状腺功能减退。
哪些食物天然含碘量高？
碘几乎是所有植物和动物的组成部分。由于世界各地的碘含量各不相同，因此没有食品中碘的标准。通常，来自海洋的食物中碘含量最高，其次是动物性食物，然后是植物性食物。在所有食物中，海藻（例如海带）天然碘含量最高。鸡蛋和奶制品也可以是很好的碘来源。
除了强化盐以外，这些食物中的碘含量可能相差很大，此表可作为一个粗略的指导。
| 食物种类 | 份量 | 含碘量 |
| 紫菜 | 1克 | 16-2984微克（11%-1989%DV） |
| 鳕鱼 | 1小块 | 99微克（DV的66%） |
| 碘盐（强化） | 1克 | 77微克（51%DV） |
| 土豆 | 1个 | 60微克（40%DV） |
| 牛奶 | 1杯 | 56微克（DV的37%） |
| 虾 | 3盎司 | 35微克（23%DV） |
| 火鸡胸肉 | 3盎司 | 34微克（23%DV） |
| 金枪鱼 | 3盎司 | 17微克（11%DV） |
| 煮鸡蛋 | 1个 | 12微克（8%DV） |
我需要多少碘？
在您的整个生命中，只需不到一茶匙的碘即可确保身体健康，但是，由于一次摄入大量碘是危险的，因此最好每天少吃一点。您只需150微克（mcg, μg）或一茶匙20,000茶匙即可满足您的日常需求。
碘的好还是坏？
该耐受最高摄入碘成人19岁以上为1.1 mg（1,100 μg）。高碘摄入的风险包括甲状腺功能低下，甲状腺功能亢进和甲状腺癌。真正的急性碘中毒会导致口腔，咽喉和胃部灼热，发烧，腹痛，恶心，呕吐，腹泻，脉搏微弱甚至昏迷。一些研究表明碘的摄入量是每天高达1.2 mg（1,200 μg），可以带来健康益处，包括癌症保护。日本人从海带海藻中获取大部分碘。在服用高剂量的碘之前，请先咨询医生，并在谨慎行事。
母乳中有碘吗？
新妈妈应该意识到，新生婴儿的母乳中含有碘。母乳中的碘含量取决于母亲的饮食习惯。1984年来自美国的女性样本发现，母乳中排泄的碘的平均浓度为每天114 μg。超过了0-6个月婴儿每天110 μg的足够摄入量，但下降了对于7个月至1岁的婴儿，每天的130 μg需求量略有不足。哺乳期妇女不一定要摄入更多的碘，因为过量的碘也可能有害。
我不吃盐，肉或海藻，我在哪里可以获得碘？
您的选择是考虑补充食品，购买富含碘的食物，或确保您食用的植物性食物来自土壤中碘含量丰富的地区。
我患有甲状腺功能减退症，我可以食用碘食品或服用碘补充剂吗？
在世界范围内，碘缺乏症是甲状腺功能减退症的第一大原因，但是，碘缺乏症在美国很少引起甲状腺功能减退症。唯一应该摄入碘的时间是甲状腺功能减退症的原因是碘缺乏症，即使如此，也仅消耗适量。
注意：碘太少或太多都会导致甲状腺功能减退。甲状腺功能减退的其他原因包括：桥本病，甲状腺炎（甲状腺炎症），先天性甲状腺功能减退，部分或全部甲状腺手术切除，甲状腺放射治疗以及一些药物。
如果您是由这些原因引起的甲状腺功能低下，美国国立卫生研究院告诫：“ 服用碘滴剂或吃含有大量碘的食物（例如海藻，无味或海带）可能会导致甲状腺功能减退或甲状腺功能亢进或恶化。” 因此，仅摄入适量的碘即可保持适当水平。
