Menu Close

每天吃一个鸡蛋有4大“惊喜”

正常的鸡蛋外表呈现表面光滑、色泽均匀而有光泽、毛孔细致、干净的样子,品质一般来说会比表面粗糙的好。红壳蛋和白壳蛋差别在于品种,基本的营养含量差距不大。

鸡蛋富含蛋白质、钙、铁、磷脂、胆碱等成分,但很多人不敢吃蛋黄,觉得会增加胆固醇,影响血脂,事实真的是这样吗?每天吃一个鸡蛋,坚持一段时间后会给身体带来什么样的影响?

每天吃一个鸡蛋的好处

1、改善血脂代谢

合理吃鸡蛋不仅不会损伤血管,反而可以明显改善血脂代谢,有研究表示,每周吃鸡蛋的人,血脂指标更好。一天一个鸡蛋与心血管疾病死亡风险降18%,出血性中风死亡风险降低28%有关。

2、改善大脑功能

东芬兰大学刊登在《美国临床营养杂志》上的一项研究发现,早餐吃鸡蛋有助于改善大脑功能,预防痴呆。研究表示,鸡蛋中含大量蛋白质、维生素以及丰富的抗氧化剂,可改善大脑前额叶功能及执行功能。

3、保护视力

早餐和咖啡果汁苹果橙子鸡蛋奶酪
早餐和咖啡果汁苹果橙子鸡蛋奶酪

蛋黄中含有两种抗氧化物质,能保护眼睛免受紫外线的伤害,减少患白内障的风险。(图片来源:Adobe Stock)

蛋黄中含有两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛免受紫外线的伤害,减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋,对于用眼过度的电脑族很有益处。

4、保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用;蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生;还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

因此对于肝损伤的人群,每天早上吃个鸡蛋很有好处。健康成年人,建议每天至少吃一个鸡蛋,蛋白、蛋黄都要吃。特殊人群,生长发育期的儿童青少年、孕期妇女、哺乳期妇女、健身增肌人士,可每天吃1~2个鸡蛋;疾病康复期患者,若无特别医嘱,当其他动物性食物摄入不够时,可每天吃1~2个鸡蛋。健康的蛋奶素食者,每天吃2个鸡蛋也没问题。

2类人吃鸡蛋要“减量”

1、胆囊炎患者

只要不是急性发作期,单纯胆囊炎患者可以吃鸡蛋,但要注意吃法,最好是煮、蒸等不加油脂烹调。胆囊有胆固醇沉积或伴有高胆固醇血症的患者,则不建议吃蛋黄。

2、鸡蛋过敏者

一般来说,对鸡蛋过敏主要是对蛋白中的蛋白过敏,所以这类人可以试着吃蛋黄,如果蛋黄也过敏就别吃了。鸡蛋的最佳烹饪方式是水煮。煮蛋时间要把控,煮蛋时,建议水沸后,再小火煮5分钟左右,过久易造成蛋白质过分凝固,胆固醇、脂肪酸氧化。煮鸡蛋时间也不宜过短,否则不仅吸收率低,还有感染沙门氏菌的风险。

(Visited 25 times, 1 visits today)
本文内容除特别注明外均取自各新闻媒体,并不代表本网立场!

发表回复

Leave the field below empty!

Related Posts